विश्व स्तर पर, वर्तमान खाद्य प्रणालियों का विकास में योगदान की तुलना में, $500 बिलियन की वार्षिक लागत वैश्विक सकल घरेलू उत्पाद के केवल 0.2-0.4 प्रतिशत के बराबर है और इससे होने वाले खर्च की तुलना में बहुत कम है। एक नई रिपोर्ट के अनुसार, इस अनुमानित लागत पर स्थायी परिवर्तन की तत्काल आवश्यकता है।
प्रमुख वैज्ञानिक समिति के अनुसार, दुनिया भर में खाद्य प्रणालियों को सामाजिक-आर्थिक लाभ सालाना 5 ट्रिलियन डॉलर से 10 ट्रिलियन डॉलर के बीच बदलने का अनुमान है, जो 2020 में वैश्विक सकल घरेलू उत्पाद के 4 से 8 प्रतिशत के बराबर है।
खाद्य प्रणाली अर्थशास्त्र आयोग ने 30 जनवरी, 2024 को जारी की गई एक नई रिपोर्ट में यह दावा किया है कि वर्तमान वैश्विक खाद्य प्रणाली को समावेशी, स्वास्थ्य-वर्धक और पर्यावरण के प्रति टिकाऊ प्रणाली में परिवर्तन संभव है।
वैश्विक स्तर पर खाद्य प्रणालियों को समावेशी, स्वास्थ्यवर्धक और पर्यावरण की दृष्टि से टिकाऊ बनाना किफायती रहेगा । हालांकि, निम्न आय वाले देशों के लिए इसकी लागत उनकी मौजूदा वित्तपोषण क्षमता से परे है। एक रिपोर्ट में इस बारे में कहा गया है कि खाद्य प्रणालियों को वैश्विक लाभों को अनलॉक करने के लिए इन वित्तपोषण की बाधाओं को हटाना महत्वपूर्ण है।
आयोग ने 2050 तक दो विज्ञान-आधारित, मात्रात्मक मार्गों की तुलना की है: वर्तमान रुझान (CT) और खाद्य प्रणाली परिवर्तन (FST)।
सीटी पथवे के अनुसार, 2050 तक, खाद्य असुरक्षा के कारण दुनिया के कुछ हिस्सों में अभी भी 640 मिलियन लोग (121 मिलियन बच्चों सहित) कम वजन के होंगे, जबकि वैश्विक स्तर पर मोटापा 70 प्रतिशत बढ़ जाएगा।
मौजूदा परिदृश्य के तहत, खाद्य प्रणालियाँ वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का एक तिहाई हिस्सा जारी रखेंगी, जो पूर्व-औद्योगिक अवधि की तुलना में सदी के अंत तक 2.7 डिग्री सेल्सियस तापमान में योगदान देगी। आयोग ने पाया कि खाद्य उत्पादन तेजी से जलवायु परिवर्तन के प्रति संवेदनशील हो जाएगा, चरम घटनाओं की संभावना नाटकीय रूप से बढ़ जाएगी।
लेकिन खाद्य प्रणालियों को बदलने से अर्थव्यवस्थाओं में महत्वपूर्ण योगदान हो सकता है और स्वास्थ्य और जलवायु चुनौतियों का समाधान मिल सकता है। वास्तव में, स्वस्थ आहार के प्रति वैश्विक अभिसरण आहार स्वास्थ्य पर प्रत्यक्ष प्रभाव और पर्यावरण पर अप्रत्यक्ष प्रभाव के माध्यम से एफएसटी मार्ग को आगे बढ़ाने के कुल आर्थिक लाभों में 70 प्रतिशत का योगदान देगा। यह 2020 में वैश्विक सकल घरेलू उत्पाद में लगभग 5 प्रतिशत की वृद्धि के बराबर है।
2050 तक, बेहतर नीतियों और प्रथाओं से अल्पपोषण को समाप्त किया जा सकता है और कुल मिलाकर 174 मिलियन लोगों को आहार-संबंधी पुरानी बीमारी के कारण समय से पहले मौत से बचाया जा सकता है।
एफएसटी हृदय संबंधी स्थितियों और कैंसर जैसी आहार संबंधी बीमारियों की दरों को कम करके, 2020 में खराब आहार के कारण होने वाली प्रति वर्ष 12 मिलियन मौतों को घटाकर 2050 में 7.7 मिलियन कर सकता है।
खाद्य प्रणालियाँ 2040 तक शुद्ध कार्बन सिंक बन सकती हैं, जिससे सदी के अंत तक ग्लोबल वार्मिंग को 1.5 डिग्री सेल्सियस से नीचे सीमित करने में मदद मिलेगी, अतिरिक्त 1.4 बिलियन हेक्टेयर भूमि की रक्षा होगी, कृषि से नाइट्रोजन अधिशेष लगभग आधा हो जाएगा और जैव विविधता के नुकसान को उलट दिया जाएगा।
उदाहरण के लिए, एफएसटी के तहत उत्सर्जन 2040 की शुरुआत में ही शुद्ध नकारात्मक हो गया, ब्राजील और शेष लैटिन अमेरिका व्यापक पुनर्वनीकरण के कारण प्रति हेक्टेयर सबसे प्रभावी कार्बन सिंक बन गए। जलवायु परिवर्तन पर संयुक्त राष्ट्र के अंतर सरकारी पैनल के अनुसार, ये सकारात्मक विकास धीरे-धीरे चरम मौसम की घटनाओं को कम करने में मदद करेंगे और इस प्रकार भविष्य के कृषि उत्पादन को सुरक्षित रखेंगे।
इसके अलावा, दुनिया भर में 400 मिलियन कृषि श्रमिक पर्याप्त आय का आनंद ले सकते हैं।
रिपोर्ट के निष्कर्ष 2021 में संयुक्त राष्ट्र खाद्य प्रणाली शिखर सम्मेलन के संदेश को आगे बढ़ाते हैं जिसमें खाद्य प्रणालियों के स्थायी परिवर्तन का मार्गदर्शन करने के लिए व्यापक और टिकाऊ मार्गों की आवश्यकता पर जोर दिया गया है।
यह जलवायु परिवर्तन पर संयुक्त राष्ट्र फ्रेमवर्क कन्वेंशन के 28वें सम्मेलन में 150 से अधिक देशों द्वारा हस्ताक्षरित टिकाऊ कृषि, लचीली खाद्य प्रणालियों और जलवायु कार्रवाई पर घोषणा को देखते हुए भी महत्वपूर्ण है।
“हमारे भविष्य को गिरवी रखने और बढ़ती लागतों को बढ़ाने के बजाय उच्च छिपी हुई स्वास्थ्य और पर्यावरणीय लागतों का भुगतान करना होगा, जिन्हें हमें सीधे भुगतान करना होगा, नीति निर्माताओं को खाद्य प्रणाली की चुनौती का सामना करने और बदलाव करने की ज़रूरत है, जिससे भारी नुकसान होगा- और विश्व स्तर पर दीर्घकालिक लाभ, ”पॉट्सडैम इंस्टीट्यूट फॉर क्लाइमेट इम्पैक्ट रिसर्च के निदेशक और आयोग के सह-अध्यक्ष ओटमार एडेनहोफर ने एक बयान में कहा।
उन्होंने कहा, “इस रिपोर्ट से प्रमुख हितधारकों के बीच एक बहुत जरूरी बातचीत शुरू होनी चाहिए कि हम किसी को भी पीछे न छोड़ते हुए उन लाभों तक कैसे पहुंच सकते हैं।”
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