भारत पहले से ही गेहूं और धान के उत्पादन के लिए दुनिया के शीर्ष देशों में शुमार है। भारत अन्य फसलों का उत्पादन करके भी विश्व में अपना गौरव बढ़ा रहा है। बाजरा वर्ष अगले वर्ष मनाया जाएगा।ऐसी स्थिति में भारत का ध्यान देश के बाजरा उत्पादन पर भी है। वैश्विक आंकड़ों के अनुसार, भारत बाजरा का दुनिया का अग्रणी उत्पादक है। उत्पादकता के मामले में हमारा देश सूची में सबसे ऊपर है।
भारत में रिकॉर्ड तोड़ बाजरा उत्पादन होता है। यदि आप आंकड़ों को देखें, तो भारत दुनिया में बाजरा के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है, जिसका वैश्विक उत्पादन में अनुमानित हिस्सा लगभग 41 प्रतिशत है। एफएओ (खाद्य और कृषि संगठन) के अनुसार, 2020 में बाजरा का विश्व उत्पादन 30.464 मिलियन मीट्रिक टन (एमएमटी) था और भारत का योगदान 12.49 एमएमटी था। यह कुल बाजरा उत्पादन का 41% है। पूर्व वर्ष में उत्पादित 15.92 एमएमटी बाजरा की तुलना में, भारत ने 2021-22 में बाजरा उत्पादन में 27 प्रतिशत की वृद्धि देखी।
इन पांच राज्यों में इस समय हो रहा है बाजरे का बंपर उत्पादन-
बाजरा उत्पादन के लिए भारत के शीर्ष पांच राज्य मध्य प्रदेश, गुजरात, कर्नाटक, राजस्थान और महाराष्ट्र हैं। बाजरा का निर्यात कुल बाजरा उत्पादन का लगभग 1% है। भारत के बाजरा निर्यात में अधिकांश भाग साबुत अनाज का होता है।
2025 तक बाजरे का यह बाज़ार होगा-
विशेषज्ञों के अनुसार, बाजरा उद्योग के 2025 तक 9 बिलियन डॉलर से बढ़कर 12 बिलियन डॉलर से अधिक होने का अनुमान है। यदि ऐसा होता है, तो पूरी दुनिया बाजरा का प्रमुख बाजार होगी। भारत वैश्विक बाजार का एक बड़ा हिस्सा धारण करेगा। सरकारी आंकड़ों के अनुसार, भारत से बाजरे का निर्यात 2021-22 में 8.02 प्रतिशत बढ़कर 159,332.16 एमएमटी हो गया, जो पिछले वर्ष 147,501.08 एमएमटी था।
ये हैं दुनिया के आयातक देश-
इंडोनेशिया, बेल्जियम, जापान, जर्मनी, मैक्सिको, इटली, संयुक्त राज्य अमेरिका, यूनाइटेड किंगडम, ब्राजील और नीदरलैंड दुनिया के शीर्ष बाजरा आयात करने वाले देश हैं। इन देशों को भारत से बड़ी मात्रा में बाजरा भी प्राप्त होता है।
बाजरा मुख्य रूप से 16 प्रकार में आता है।
बाजरा 16 मुख्य किस्मों में उपलब्ध है। जिनका उत्पादन कर विदेशों में भेजा जाता है। इनमें कोदो बाजरा, प्रोसो बाजरा, लघु बाजरा (कंगनी), बाजरा (बाजरा), रागी (बाजरा), और ज्वार (सोरघम) शामिल हैं। चावल और गेहूं जैसे व्यापक रूप से खाए जाने वाले अनाज की तुलना में बाजरा अधिक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। बाजरा में कैल्शियम, आयरन और फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है। बाजरा से प्रतिरक्षा प्रणाली भी मजबूत होती है।
