मक्का में एफ्लाटॉक्सिन को कम करने के लिए आईआईएमआर की नई तकनीक

मकई का उपयोग इथेनॉल उत्पादन और पशु चारे में बढ़ने के साथ, अफ्लाटॉक्सिन—afungus द्वारा उच्च नमी की स्थिति में उत्पन्न होने वाले हानिकारक रसायन—को नियंत्रित करना एक महत्वपूर्ण प्राथमिकता बन गया है। अफ्लाटॉक्सिन गंभीर स्वास्थ्य जोखिम पैदा करता है, जिसमें कैंसर भी शामिल है। इसे देखते हुए भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद – भारतीय मकई अनुसंधान संस्थान (आईसीएआर-आईआईएमआर) ने सक्रिय उपाय अपनाए हैं।

लुधियाना स्थित मकई अनुसंधान संस्थान ने उन्नत तकनीक और बेहतर फसल कटाई उपरांत प्रबंधन के माध्यम से मकई में अफ्लाटॉक्सिन स्तर को अनुमेय सीमा 20 पार्ट प्रति मिलियन (पीपीएम) तक कम करने के तरीके विकसित किए हैं। हालांकि, संस्थान ने इन उपायों को प्रभावी ढंग से लागू करने के लिए अतिरिक्त धनराशि की आवश्यकता पर जोर दिया है।

मकई: इथेनॉल और पशु चारे में एक महत्वपूर्ण घटक

मकई इथेनॉल उत्पादन के लिए एक प्रमुख कच्चा माल है और पशु चारे का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। अन्य सूखे अनाज (डीडीजीएस) के साथ, यह डिस्टिलरीज और चारा निर्माताओं द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। मकई की बढ़ती मांग ने अफ्लाटॉक्सिन संदूषण को लेकर चिंताएं बढ़ा दी हैं, जो पशुओं के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकती है और खाद्य श्रृंखला के माध्यम से मानव स्वास्थ्य पर भी असर डाल सकती है।

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अफ्लाटॉक्सिन स्तर कम करने के उपाय: तकनीकी हस्तक्षेप

मकई अनुसंधान संस्थान ने अफ्लाटॉक्सिन संदूषण को नियंत्रित करने के लिए कई उपायों पर प्रकाश डाला है:

• होस्ट प्लांट प्रतिरोध: मकई की ऐसी किस्में विकसित करना जो अफ्लाटॉक्सिन उत्पन्न करने वाले फफूंद के प्रति प्रतिरोधी हों।
• खेती प्रबंधन: फसल उत्पादन के दौरान फफूंद के विकास को सीमित करने के लिए उचित खेती प्रथाओं को लागू करना।
• बेहतर भंडारण और परिवहन: नमी स्तर को कम करना और कटाई के बाद उचित हैंडलिंग सुनिश्चित करना।

नवाचार समाधान: फ्रैक्शनेशन और प्रोटीन संवर्धन

संस्थान फ्रैक्शनेशन तकनीक की भी खोज कर रहा है, जो मकई के घटकों को अलग करके अफ्लाटॉक्सिन स्तर को प्रभावी ढंग से कम कर सकती है। इसके अलावा, डीडीजीएस (इथेनॉल उत्पादन का उप-उत्पाद) में प्रोटीन स्तर बढ़ाना अफ्लाटॉक्सिन जोखिम को कम करने के एक संभावित उपाय के रूप में पहचाना गया है।

दिशानिर्देश और नियमों की आवश्यकता

कृषि वैज्ञानिकों और उद्योग विशेषज्ञों ने पशु चारे में अफ्लाटॉक्सिन स्तर को विनियमित करने के लिए अनिवार्य दिशा-निर्देशों की मांग की है। सिफारिशों में डीडीजीएस को पशु चारे में अधिकतम 10% तक शामिल करने का सुझाव दिया गया है ताकि अफ्लाटॉक्सिन स्तर 20 पीपीएम से कम रहे। इन उपायों का उद्देश्य पशुओं की रक्षा करना और दूध और मांस उत्पादों के माध्यम से इस विष को मानव खाद्य श्रृंखला में प्रवेश करने से रोकना है।

समर्थन और सहयोग की आवश्यकता

हालांकि आईसीएआर-आईआईएमआर ने आवश्यक तकनीक विकसित की है, लेकिन इसके कार्यान्वयन के लिए सरकार और निजी हितधारकों से वित्तीय और नीतिगत समर्थन की आवश्यकता है। उचित धन और दिशानिर्देशों के अनुपालन के साथ, भारत मकई में अफ्लाटॉक्सिन संदूषण से जुड़ी चुनौतियों का समाधान कर सकता है, सार्वजनिक स्वास्थ्य की सुरक्षा कर सकता है और इथेनॉल और चारे के उत्पादन में मकई के स्थायी उपयोग को सुनिश्चित कर सकता है।

मकई इथेनॉल और पशु चारा उद्योगों में महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहा है। अफ्लाटॉक्सिन को नियंत्रित करने के लिए सक्रिय उपाय आवश्यक हैं। मकई अनुसंधान संस्थान के प्रयास भारत में कृषि उपज की गुणवत्ता बनाए रखने और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है।

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