भारत का बागवानी क्षेत्र कृषि क्षेत्र की तुलना में अधिक लाभदायक और उत्पादक साबित हुआ है और तेजी से बढ़ते उद्योग के रूप में उभरा है। कृषि और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण (APEDA) के अनुसार, भारत दुनिया में फलों और सब्जियों के उत्पादन में चीन के बाद दूसरे स्थान पर है। अनुकूल कृषि-जलवायु परिस्थितियों, श्रम की उपलब्धता और कम इनपुट लागत जैसे कारकों के संयोजन के कारण फलों और सब्जियों के कम लागत वाले उत्पादक होने में देश का लाभ निहित है। नतीजतन, फल और सब्जियां देश में कुल बागवानी उत्पादन का लगभग 90% हिस्सा हैं।
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बागवानी सकल घरेलू उत्पाद (जीडीपी) में लगभग 30.4% का योगदान करती है, जबकि सकल फसली क्षेत्र का केवल 13.1% का उपयोग करते हुए, यह भारत के कृषि विकास में एक महत्वपूर्ण खिलाड़ी है। हाल के वर्षों में, भारत में कुल बागवानी उत्पादन खाद्यान्न के कुल उत्पादन से भी अधिक हो गया है, जो इस क्षेत्र की क्षमता को उजागर करता है। बागवानी न केवल देश की पोषण संबंधी जरूरतों में योगदान देती है बल्कि ग्रामीण क्षेत्रों में रोजगार के अतिरिक्त अवसर पैदा करती है, कृषि गतिविधियों की सीमा का विस्तार करती है और किसानों के लिए उच्च आय उत्पन्न करती है।
बागवानी की उत्पादकता 2001-02 में 8.8 टन प्रति हेक्टेयर (टीपीएच) से बढ़कर 2020-21 में 12.1 टीपीएच हो गई है, जिससे उत्पादन और क्षेत्रफल में तेजी से उछाल आया है, जो 2012-13 के बाद से खाद्यान्न उत्पादन से कहीं अधिक है। 2021-22 में, कुल बागवानी उत्पादन लगभग 341.63 मिलियन टन था, जिसमें फल उत्पादन लगभग 107.10 मिलियन टन और सब्जी उत्पादन लगभग 204.61 मिलियन टन था। बागवानी में इसके विशाल उत्पादन आधार के साथ, निर्यात के लिए पर्याप्त अवसर हैं, जिसमें ताजे फल और सब्जियां एक प्रमुख योगदानकर्ता हैं। एपीडा का अनुमान है कि देश ने 2021-22 के दौरान 11,412.50 करोड़ रुपये के ताजे फल और सब्जियों का निर्यात किया। बांग्लादेश, यूएई, नेपाल, नीदरलैंड, मलेशिया, श्रीलंका, यूके, ओमान और कतर ताजे फल और सब्जियों के प्रमुख निर्यात स्थल हैं।
लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि भारत का बागवानी क्षेत्र बढ़ रहा है, वैश्विक व्यापार में देश की हिस्सेदारी नगण्य है, सब्जियों और फलों में वैश्विक व्यापार का केवल 1% हिस्सा है। उत्पादन चुनौतियों, विपणन चुनौतियों, अपर्याप्त परिवहन अवसंरचना, खंडित आपूर्ति श्रृंखलाओं और अपर्याप्त भंडारण सुविधाओं द्वारा निर्यात वृद्धि को कम करके आंका जा रहा है। इन कारकों के परिणामस्वरूप देरी और बर्बादी होती है और किसान अपनी उपज की गुणवत्ता में सुधार करने से हतोत्साहित होते हैं।
बागवानी क्षेत्र को कई उत्पादन चुनौतियों का सामना करना पड़ता है जो इसे अपनी पूरी क्षमता का उपयोग करने से रोकता है, जैसे छोटे परिचालन जोत, सिंचाई की कमी और खराब मिट्टी प्रबंधन। उदाहरण के लिए, छोटे परिचालन जोतों को लें, जो खेती के लिए उपलब्ध भूमि की मात्रा को सीमित करते हैं, जो बदले में उत्पादित की जा सकने वाली बागवानी फसलों की संख्या को सीमित कर देते हैं। सीमित भूमि की उपलब्धता भी फसल चक्रण और स्थायी कृषि पद्धतियों के उपयोग को प्रभावित करती है, क्योंकि छोटे किसानों के पास फसलों को प्रभावी ढंग से घुमाने या स्थायी मृदा प्रबंधन प्रथाओं को लागू करने के लिए जगह नहीं हो सकती है। इससे उपज कम हो सकती है और समय के साथ मिट्टी की उर्वरता कम हो सकती है।
सिंचाई के लिए पानी की अपर्याप्त पहुंच, खराब मिट्टी प्रबंधन प्रथाओं जैसे कि अधिक जुताई, अधिक उर्वरक और मोनोक्रॉपिंग के साथ मिलकर, मिट्टी की उर्वरता को कम कर सकते हैं, जिससे कम पैदावार और कम गुणवत्ता वाली उपज हो सकती है। सूखे या सूखे के दौरान सिंचाई की कमी विशेष रूप से हानिकारक हो सकती है, जहां अपर्याप्त पानी की आपूर्ति के कारण फसलें जल्दी से मुरझा सकती हैं और मर सकती हैं। इसके विपरीत, अत्यधिक पानी भी हानिकारक हो सकता है, जिससे जलभराव, जड़ों की क्षति और कम पैदावार हो सकती है। सरकार प्रधान मंत्री कृषि सिंचाई योजना (पीएमकेएसवाई) के माध्यम से सिंचाई की समस्या का समाधान कर रही है, जिसका उद्देश्य सिंचाई के बुनियादी ढांचे के विकास को बढ़ावा देना, खेती योग्य क्षेत्रों का विस्तार करना और खेत में पानी की दक्षता में वृद्धि करना है। बागवानी फसलों के लिए कीट और बीमारियां एक और लगातार खतरा हैं। कीट संक्रमण, फफूंद संक्रमण और अन्य रोग तेजी से फैल सकते हैं, जिससे उत्पादन स्तर कम हो सकता है और फसल का नुकसान हो सकता है।
छोटे और सीमांत किसानों के लिए संस्थागत ऋण तक पहुंच की कमी के साथ कृषि बीमा और कृषि मशीनीकरण की सीमित पहुंच, इस क्षेत्र में कम निवेश में योगदान करती है। पर्याप्त ऋण के प्रवाह को सुनिश्चित करने के लिए, सरकार कृषि क्षेत्र में ऋण के प्रवाह के लिए वार्षिक लक्ष्य निर्धारित करती है, बैंक लगातार वार्षिक लक्ष्य को पार कर रहे हैं। विशेष रूप से, सरकार 3 लाख रुपये तक के अल्पकालिक फसल ऋण पर 2% का ब्याज सबवेंशन प्रदान करती है।
जलवायु परिवर्तन, जैसे बदलते मौसम के पैटर्न, सूखा, बाढ़ और अन्य प्राकृतिक आपदाएं, एक और महत्वपूर्ण चुनौती है जो फसल की विफलता और नुकसान का कारण बन सकती है, जो अंततः क्षेत्र के समग्र उत्पादन को प्रभावित करती है। भूमि पट्टे की कमी भी एक चुनौती पेश करती है, विशेष रूप से छोटे किसानों के लिए जिनके पास खेती के लिए पर्याप्त भूमि तक पहुंच नहीं हो सकती है।
बागवानी क्षेत्र कमजोर किसान उत्पादक संगठनों (एफपीओ) के कारण भी पीड़ित है, जो आम तौर पर किसानों को बाजारों तक पहुंच, वित्तपोषण और तकनीकी सहायता प्रदान करके बागवानी क्षेत्र के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इन संगठनों की कमजोरी क्षेत्र की चुनौतियों में योगदान देती है, जिससे किसानों की उपलब्ध अवसरों से पूरी तरह लाभान्वित होने की क्षमता सीमित हो जाती है। किसानों की सौदेबाजी की शक्ति को बढ़ाने की आवश्यकता को स्वीकार करते हुए, सरकार 6,300 करोड़ रुपये से अधिक के बजटीय परिव्यय के साथ एक एफपीओ गठन और संवर्धन योजना लागू कर रही है। इस योजना का उद्देश्य किसानों के बीच एफपीओ के गठन और मजबूती और कृषि-उद्यमिता विकास को बढ़ावा देना है।
फलों और सब्जियों की खराब होने वाली प्रकृति के कारण बागवानी विपणन श्रृंखला को अपनी चुनौतियों का सामना करना पड़ता है, जिससे उन्हें कुशलता से स्टोर और परिवहन करना मुश्किल हो जाता है। खराब रसद और समान कोल्ड स्टोरेज और वेयरहाउसिंग सुविधाओं की कमी देरी और अपव्यय में योगदान करती है। राज्यों के बीच शीत भंडारण वितरण असमान है, भंडारण क्षमता का लगभग 59% (यानी, 21 एमएमटी) उत्तर प्रदेश, पश्चिम बंगाल, गुजरात और पंजाब के चार राज्यों में मौजूद है, और इसमें से अधिकांश केवल आलू के लिए है काटना। भंडारण और भण्डारण सुविधाओं के अभाव के कारण शीर्ष फसलों की शेल्फ लाइफ कम होती है, जिसके कारण हर साल समान महीनों में कीमतों में वृद्धि होती है। किसानों के लिए मार्गदर्शन की कमी भी है कि किस फसल को लगाया जाए, जिसके परिणामस्वरूप कुछ वस्तुओं का अधिक उत्पादन होता है और अन्य की कमी होती है।
बागवानी क्षेत्र को अपने उत्पादन और मूल्य श्रृंखला प्रणाली में सुधार के उपाय करने होंगे। हॉर्टिकल्चर सेक्टर की समस्याओं का समाधान करने के लिए, बायर और द इकोनॉमिक टाइम्स 26 अप्रैल 2023 को इंडिया हॉर्टिकल्चर फ्यूचर फोरम 2023 नामक एक राष्ट्रीय सेमिनार आयोजित करने के लिए एक साथ आए हैं। ग्रांट थॉर्नटन भारत एलएलपी इस आयोजन का नॉलेज पार्टनर है। फोरम का उद्देश्य भारतीय बागवानी के भविष्य पर विचार-विमर्श करना है, इस क्षेत्र में विकास, अवसरों और चुनौतियों पर ध्यान केंद्रित करना है।
बागवानी क्षेत्र द्वारा सामना की जाने वाली कई बाधाओं के बावजूद, सुधार के कई अवसर हैं। ऐसा ही एक अवसर नीति आयोग द्वारा शुरू किया गया कृषि विपणन और किसान हितैषी सुधार सूचकांक है, जो मॉडल एपीएमसी अधिनियम के तहत प्रस्तावित प्रावधानों के कार्यान्वयन के आधार पर राज्यों और केंद्र शासित प्रदेशों को रैंक करता है, ई-एनएएम पहल में शामिल होता है, फलों को विशेष उपचार प्रदान करता है। और मार्केटिंग के लिए सब्जियां, और मंडियों में टैक्स लेवी।
सरकार प्रधानमंत्री फसल बीमा योजना (पीएमएफबीवाई) के माध्यम से फसल के नुकसान को कम करने पर भी काम कर रही है, जो गैर-रोकथाम योग्य प्राकृतिक जोखिमों के खिलाफ पूर्व-बुवाई से लेकर कटाई के बाद के नुकसान तक व्यापक फसल बीमा कवरेज प्रदान करती है। एक अन्य महत्वपूर्ण पहल केंद्र का क्लस्टर विकास कार्यक्रम है जिसमें अपने पैमाने को बढ़ाकर मूल्य श्रृंखला में क्रांति लाने की क्षमता है। इस कार्यक्रम का उद्देश्य बागवानी समूहों की भौगोलिक विशेषज्ञता का लाभ उठाकर प्री-प्रोडक्शन, प्रोडक्शन, पोस्ट-हार्वेस्ट, लॉजिस्टिक्स, ब्रांडिंग और मार्केटिंग गतिविधियों के एकीकृत और बाजार-आधारित विकास को बढ़ावा देना है।
इस बीच, खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय ने भारत में खाद्य प्रसंस्करण उद्योग को बढ़ावा देने के उद्देश्य से कई योजनाएं शुरू की हैं, जिनमें कोल्ड चेन इंफ्रास्ट्रक्चर, कृषि-प्रसंस्करण क्लस्टर, बैकवर्ड और फॉरवर्ड लिंकेज, प्रिजर्वेशन इंफ्रास्ट्रक्चर, ऑपरेशन ग्रीन्स और मेगा फूड पार्क शामिल हैं। ये योजनाएं खाद्य प्रसंस्करण इकाइयों को विभिन्न सुविधाएं प्रदान करती हैं, जैसे भंडारण, परीक्षण प्रयोगशालाएं और रसद, साथ ही खराब होने वाली वस्तुओं की आपूर्ति और कीमतों को स्थिर करना और उनके मूल्यवर्धन को बढ़ावा देना। सरकार ने कटाई के बाद के नुकसान को कम करने के लिए कटाई के बाद की बुनियादी ढांचा योजनाएं भी शुरू की हैं, पट्टे को वैध बनाने में मदद करने के लिए एक भूमि पट्टा अधिनियम और बीमा और ऋण तक किरायेदारों की पहुंच की अनुमति देने के लिए, और मृदा स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए मृदा स्वास्थ्य कार्ड।
भारत को विश्व स्तर पर फलों और सब्जियों के शीर्ष उत्पादकों में से एक माना जाता है, और बागवानी क्षेत्र ने उत्पादन के मामले में लगातार अच्छा प्रदर्शन किया है। इन उपायों को लागू करने से बागवानी क्षेत्र का और भी विस्तार हो सकता है और किसानों के लिए बढ़ी हुई लाभप्रदता उत्पन्न हो सकती है। यह वृद्धि घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर फलों और सब्जियों की बढ़ती मांग को पूरा करने में भी मदद कर सकती है।
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